Главная » Меню » Яблочный пирог по рецепту старорусской кухни

Яблочный пирог по рецепту старорусской кухни

Опубликовано:
Добавлено: 2016-02-01

pirog_yablochny

Как мы уже говорили, в старорусской кухне пирожки и пироги отличались невероятным разнообразием. Готовили в те времена и яблочные пироги, которые мы теперь преимущественно называем «шарлотками». Особенно такая выпечка стала популярной с приходом французской кухни.

Я предлагаю вам приготовить по старинному рецепту замечательный яблочный пирог. Кстати, он именовался очень оригинально – «А-ла-рень».

Вам понадобится:

  • 2 стол. л. – вишневого сока
  • 6 шт. – крупных сладко-кислых яблок
  • 3 стол. л. – сливочного масла
  • 2 стакана – просеянной муки
  • 0,5 стакана – миндальных орехов
  • ¼ стакана – изюма
  • 1 стакан – сахара
  • 100 мл – рома
  • 4 стол. л. – красного вина
  • 2 стол. л. – лимонной цедры

Как приготовить яблочный пирог:

  • Вливаем к муке ром, добавляем 2/3 сахара, растопленное сливочное масло, вымешиваем тесто (при необходимости можно добавить еще рома).
  • Раскатываем достаточно тонко и вырезаем два круга.
  • Смазываем форму для выпекания маслом, выкладываем на дно один круг, формируя при этом бортики.
  • Нарезаем мелко очищенные яблоки, добавляем изюм, лимонную цедру, вино, ставим на огонь и тушим до мягкости.
  • Затем добавляем измельченные миндальные орешки и вишневый сок.
  • Выкладываем начинку на тесто.
  • Прикрываем вторым кружком, делаем сверху ножом надрезы.
  • Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку, выпекаем до готовности, примерно 60 минут.
  • Остужаем, подаем к столу.

Яблочный пирог, приготовленный по этому рецепту, восхитительно вкусный и ароматный! Дополнительно можете украсить его сахарной пудрой.

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор


Расскажите друзьям:


Написать ответ

Добавить комментарий

  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Октябрь 2019
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031