Главная » Меню » Яблочный пирог по рецепту старорусской кухни

Яблочный пирог по рецепту старорусской кухни

Опубликовано:

Добавлено: 2016-02-01

Как мы уже говорили, в старорусской кухне пирожки и пироги отличались невероятным разнообразием. Готовили в те времена и яблочные пироги, которые мы теперь преимущественно называем «шарлотками». Особенно такая выпечка стала популярной с приходом французской кухни.

Я предлагаю вам приготовить по старинному рецепту замечательный яблочный пирог. Кстати, он именовался очень оригинально – «А-ла-рень».

Вам понадобится:

2 стол. л. – вишневого сока
6 шт. – крупных сладко-кислых яблок
3 стол. л. – сливочного масла
2 стакана – просеянной муки
0,5 стакана – миндальных орехов
¼ стакана – изюма
1 стакан – сахара
100 мл – рома
4 стол. л. – красного вина
2 стол. л. – лимонной цедры

Как приготовить яблочный пирог:

Вливаем к муке ром, добавляем 2/3 сахара, растопленное сливочное масло, вымешиваем тесто (при необходимости можно добавить еще рома).
Раскатываем достаточно тонко и вырезаем два круга.
Смазываем форму для выпекания маслом, выкладываем на дно один круг, формируя при этом бортики.
Нарезаем мелко очищенные яблоки, добавляем изюм, лимонную цедру, вино, ставим на огонь и тушим до мягкости.
Затем добавляем измельченные миндальные орешки и вишневый сок.
Выкладываем начинку на тесто.
Прикрываем вторым кружком, делаем сверху ножом надрезы.
Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку, выпекаем до готовности, примерно 60 минут.
Остужаем, подаем к столу.

Яблочный пирог, приготовленный по этому рецепту, восхитительно вкусный и ароматный! Дополнительно можете украсить его сахарной пудрой.

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Кексы творожные – удивительно мягкие! Я очень люблю готовить всевозможную выпечку на основе из творожного теста. Недавно я открыла для себя новый рецепт – это ...
	Торт ко Дню святого Валентина. Мастер-класс Приближается День святого Валентина! Вам надоело преподносить в качестве подарка банальные валентинки и другие безделушки? Тогда порадуйте близких и дорогих ...
	Карась, жаренный в сметане, по старинному русскому рецепту Мы уже не раз восторгались вкуснейшими рыбными блюдами старорусской кухни. Удивительно, но они отличаются простотой приготовления, но при этом получаются ...