Главная » Меню » Рецепты вторых блюд » Блюда из рыбы » Домашняя засолка красной рыбы

Домашняя засолка красной рыбы

Опубликовано:
Добавлено: 2012-03-31

Домашняя засолка красной рыбы

 

Таким способом можно засолить любую красную рыбу: семгу, форель, лосося, горбушу и другие, но первые две получаются самыми вкусными , потому что они жирные. У меня сегодня был замороженный лосось. 

Итак, домашняя засолка красной рыбы — приготовление:

  • Рыбку разморозить  при комнатной температуре, удалить плавники, хребет, ребра.
  • Затем нарезаем на кусочки  1,5-2 см толщиной.
  • Смешиваем в пропорции 2:1 ( например, 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара) соль и сахар.
  • Хорошенько  пересыпать  все кусочки рыбки, сложить в глубокую миску,  уплотнить руками, накрыть крышечкой и в холодильник на ночь.
  • А утром, я рыбку поливаю растительным маслом, еще раз перемешиваю и пусть постоит в холодильнике еще пару часов.
  • Отвариваем картошечку, достаем рыбку и наслаждаемся!!! Вот и вся домашняя засолка красной рыбки!!! Правда, быстро?!

 Предлагаю сразу еще способ №2 домашней засолки красной рыбы:

  • Для этого приготовим рассол — на 1 литр кипяченой холодной воды:
  • 100 грамм соли каменной — растворить.
  • Разделываем рыбу и получаем из форели филе, отправляем  филе рыбы немного подморозиться в морозилку, чтобы хорошо резалось.
  • Остро наточенным филеечным ножом нарезать рыбу на кусочки 1-1.5 см толщиной — подмороженная режется хорошо и тоненько.
  • нарезанное  филе  залить этим рассолом минут на 15-20, рассол должен  покрывать всю рыбу.
  • Потом выкладываем на дуршлаг — даем стечь рассолу, убираем в емкость  и заливаем  маслом!!!!
  • Я вам предложила два отличных способа для засолки красной рыбы — за вами выбор, каким воспользоваться!
  • Такая вкуснятина, никакие специи больше не нужны — Рыбка, картошечка и водочка — больше ничего не надо!:)

Автор сайта ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор


Расскажите друзьям:


  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Август 2017
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031