Главная » Меню » Вегетарианские рецепты » Выпечка » Пасха на сметане

Пасха на сметане

Опубликовано:

Добавлено: 2015-03-23

В отличие от традиционных, привычных большинству пасок, тесто по этому рецепту готовится на сметане. Пасха на сметане получается великолепной – с очень мягким, немного влажноватым мякишем.

В качестве наполнителя необязательно добавлять только изюм, подходят орехи, сухофрукты, цукаты.

Вам понадобится (на 8 пасок):

120 г – сливочного масла
100 г – изюма
7 г – соли
6 стол. л. – коньяка или темного рома
2 стол. л. – цедры (апельсиновой, лимонной)
50 г – дрожжей свежих (или 14 г сухих)
1 пакетик – ванильного сахара
300 мл – молока
300 г – мелкого сахара
1,5-1,8 кг — муки
400 мл – сметаны
6-7 – яиц

Приготовление:

Растапливаем на сковороде масло, охлаждаем.
Заливаем изюм коньяком (ромом), оставляем настаиваться.
Немного подогреваем молоко, разводим в нем дрожжи.
Смешиваем со сметаной 5 яиц, добавляем ваниль, цитрусовую цедру, сахар.
Начинаем вводить постепенно муку, перемешав ее предварительно с солью.
Вводим порциями, постоянно вымешивая массу, добавляем дрожжевую массу, в итоге должно получится немного липкое тесто (поэтому количество муки указано примерно).
Ставим тесто в тепленькое место на 35-40 минут.
Немного обминаем, вливаем масло, оставляем теперь для подъема на 60 минут.
Отжимаем изюм, вводим в тесто, хорошенько вымешиваем.
Наполняем формочки для пасок наполовину тестом.
Ставим для подъема в тепло на 20 минут.
Смазываем сверху желтком от оставшегося яйца.
Сверху по желанию можно посыпать измельченными орехами или сахаром.
Ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку.
Выпекаем пасхи примерно 30 минут (готовность проверяем деревянной палочкой).

Испеките пасху по этому рецепту, это на самом деле очень оригинальный, интересный вариант пасхальной выпечки. Нежнейшее тесто на сметане приведет вас в восторг! А как украсить, решайте сами – можно оставить просто так, украсить глазурью, кондитерской посыпкой и так далее.

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Пасхальный салат Кулич. Салат с курицей Хотя пасхальные салаты не имеют глубоких традиций, в отличие от таких пасхальных блюд, как куличи и яйца-крашенки, но любой праздничный ...
	Фаршированные кабачки Колечки Сегодня мы будем фаршировать кабачки, но по очень оригинальному рецепту. Блюдо получается очень полезным, так как запекается в духовке, а ...
	Кролик в пряных травах с овощами Мясо кролика – это всегда вкусные блюда. Оно отличается нежностью, особенным вкусом, плюс ко всему – диетическое. Готовить можно по-разному, ...