Пасха на сметане

Опубликовано:
Добавлено: 2015-03-23

4d9d5ff40369

В отличие от традиционных, привычных большинству пасок, тесто по этому рецепту готовится на сметане. Пасха на сметане получается великолепной – с очень мягким, немного влажноватым мякишем.

В качестве наполнителя необязательно добавлять только изюм, подходят орехи, сухофрукты, цукаты.

Вам понадобится (на 8 пасок):

  • 120 г – сливочного масла
  • 100 г – изюма
  • 7 г – соли
  • 6 стол. л. – коньяка или темного рома
  • 2 стол. л. – цедры (апельсиновой, лимонной)
  • 50 г – дрожжей свежих (или 14 г сухих)
  • 1 пакетик – ванильного сахара
  • 300 мл – молока
  • 300 г – мелкого сахара
  • 1,5-1,8 кг — муки
  • 400 мл – сметаны
  • 6-7 – яиц

Приготовление:

  • Растапливаем на сковороде масло, охлаждаем.
  • Заливаем изюм коньяком (ромом), оставляем настаиваться.
  • Немного подогреваем молоко, разводим в нем дрожжи.
  • Смешиваем со сметаной 5 яиц, добавляем ваниль, цитрусовую цедру, сахар.
  • Начинаем вводить постепенно муку, перемешав ее предварительно с солью.
  • Вводим порциями, постоянно вымешивая массу, добавляем дрожжевую массу, в итоге должно получится немного липкое тесто (поэтому количество муки указано примерно).
  • Ставим тесто в тепленькое место на 35-40 минут.
  • Немного обминаем, вливаем масло, оставляем теперь для подъема на 60 минут.
  • Отжимаем изюм, вводим в тесто, хорошенько вымешиваем.
  • Наполняем формочки для пасок наполовину тестом.
  • Ставим для подъема в тепло на 20 минут.
  • Смазываем сверху желтком от оставшегося яйца.
  • Сверху по желанию можно посыпать измельченными орехами или сахаром.
  • Ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку.
  • Выпекаем пасхи примерно 30 минут (готовность проверяем деревянной палочкой).

Испеките пасху по этому рецепту, это на самом деле очень оригинальный, интересный вариант пасхальной выпечки. Нежнейшее тесто на сметане приведет вас в восторг! А как украсить, решайте сами – можно оставить просто так, украсить глазурью, кондитерской посыпкой и так далее.

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

набор


Расскажите друзьям:


Написать ответ

Добавить комментарий

  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Сентябрь 2019
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    30