Главная » БИЗНЕС » ДРУЖЕСКИЕ САЙТЫ » Большая энциклопедия салатов

Большая энциклопедия салатов

Опубликовано:

Добавлено: 2014-11-01

Салат – традиционное блюдо с историей, имеющее сбалансированный состав, который учитывает не только вкусовые характеристики ингредиентов, но и их совместимость. Салат является источником витаминов и ценных веществ, а главное – дарит неповторимую палитру вкусовых ощущений. Практически невозможно идеально воспроизвести салат в чужом исполнении, поэтому каждая хозяйка готовит салатные блюда по-своему. А что Вы знаете о салатах? Мы решили поделиться с Вами самыми интересными и полезными фактами салатных блюд.

Салатные традиции народов мира

Традиционные салатные блюда есть у каждой народности, а их составляющие соответствуют не только вкусовым предпочтениям и обычаям, но и территориально-климатическим особенностям. Адаптируясь в других странах, традиционные салаты видоизменялись и активно дополнялись новыми ингредиентами, и благодаря этому в арсенале современной кулинарии существуют тысячи самых разнообразных рецептов приготовления салата на любой вкус.
«Новый свет» подарил нам легендарный «Цезарь» с гренками, яйцом и пармезаном. Кроме этого, традиционным для американцев является микс из яблок, сельдерея и орехов, или «Вальдорфский салат». Следует отметить и широко известные «Корейские салаты», состоящие из маринованных овощей, риса, рыбы и морепродуктов. Обилие в них пряностей и специй обеспечивает не только непревзойденный вкус, но и ускоряет пищеварительный процесс в организме.
Европейская кухня также оставила немалый след в салатной кулинарии. Чего стоит только итальянский «Фруттидельмаре» из морепродуктов, макарон и томата, или французские зеленые салаты, заправленные традиционной горчицей с зернами, оливковым маслом, винным уксусом и чесноком. Говоря о салатах европейской кухни, нельзя не вспомнить великолепный «Греческий салат» и не менее известный аналог родом с Балкан – «Салат Шопский». Славянская кухня добавила к традиционным европейским салатам несвойственные им ингредиенты: квашеную капусту, моченые яблоки, соленые грибы или овощи, пополнив мировую историю кулинарии новыми вкусами и рецептами приготовления салатов.
А кулинарные традиции салатов ближнего востока славятся арабским «Табуле» из булгура, мяты, томатов и специй, или армянским холодным «Ахцан» из салатных листьев, мускатного ореха, пряностей и оливкового масла.

Выбираем салат к праздничному столу

Безусловно, ни одно застолье не обходится без фаворитов праздничных закусок – салатов. Продумывая меню на торжество, хозяйка должна позаботиться о вкусовом разнообразии и предложить своим гостям салатные блюда разных категорий: сырные, мясные, рыбные, овощные, грибные и прочие.
Будьте готовы удовлетворить любые предпочтения: и тех, кто любит сытные салаты с майонезом и сметаной, и поклонников легких салатных закусок, заправленных лимонным соком и оливковым маслом.
Возьмите на заметку нехитрый способ прослыть матерым кулинаром и опытной хозяйкой среди друзей и знакомых – выбирайте наиболее понравившийся интересный рецепт салата, желательно какой-нибудь нетривиальный вариант с экзотическими ингредиентами. Затем несколько раз приготовьте его дома в качестве тренировки, немного поэкспериментировав с вкусовыми вариациями.
Придумайте оригинальный способ подачи, аппетитные украшения и эффектное название и – Ваше собственное фирменное блюдо готово. Оно всегда будет неповторимой изюминкой Вашего стола, с помощью которой Вы сможете удивить и порадовать своих друзей и родных.

Как совместить салатное застолье с заботой о здоровье

Как известно, из-за обилия различных ингредиентов, заправок и специй, салатное застолье зачастую оказывается «бомбой замедленного действия» для пищеварительной системы организма.
Чтобы уберечь себя от неприятных последствий и проблем с желудком, опытные специалисты по диетологии рекомендуют избегать чрезмерного употребления разных салатов за одну трапезу, в особенности, если кульминацией праздника будет жареное мясное блюдо, а финалом – калорийный десерт.
Предельно допустимая норма дегустации каждого блюда – одна столовая ложка, именно столько Вы можете смело себе позволить, не желая расстраивать гостеприимную хозяйку и оценить ее кулинарное мастерство.
А что же делать старательным хозяюшкам, которые хотят произвести впечатление на гостей аппетитным раздольем, и в то же время обезопасить хрупкую пищеварительную систему приглашенных? Совет прост – не забывайте о блюдах и продуктах, способствующих усваиванию пищи: пряности и специи, зеленый чай, печеные овощи, зелень, острый перец, орехи и прочие.
Также можно использовать облегченные варианты салатов: картофель заменить тушеными кабачками, колбасу – отварным филе курицы, и так далее.
И не поленитесь сделать домашний майонез для заправки, ведь это не только полезно, но и необычайно вкусно.

Особенности приготовления салатов для повседневного меню

Салат в повседневном меню создает особенное настроение, поэтому трудолюбивые хозяйки часто балуют этим изысканным блюдом любимых домочадцев.
В будни салат может быть как отдельным кушаньем, так и дополнением к основной пище. С его помощью Вы сможете не только разнообразить каждодневный рацион своей семьи, заиграв оригинальными оттенками вкуса привычных продуктов, но и сделать питание полноценным и сбалансированным.
Однако не многие хозяйки знают, как правильно готовить салат, чтобы он не потерял своих невероятно полезных свойств. Какой бы соблазнительной Вам не казалась мысль приготовить салатное блюдо заранее – смешивайте ингредиенты не более чем за час до момента подачи к столу. А смешивать с заправкой рекомендуется только ту часть составляющих, которые предназначены к немедленному употреблению. Остальные же ингредиенты опытные специалисты рекомендуют хранить в холодильнике в качестве заготовки, но не более трех суток.
Так Вы сможете обеспечить сохранение полезных свойств составляющих, их безопасность и аппетитный вид.

По материалам Cooking.ua

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Овощной суп для похудения Боннский Овощные супы в последнее время стали очень популярными, особенно в диетическом питании и для похудения. Причем такой метод эффективного похудения ...
	Настойка прополиса на спирту – рецепты и правильное применение Настойку прополиса применяют издавна, как действенное лекарственное народное средство. Приготовленная на спирту настойка, применяется как внутрь, так и наружно. Особенно ...
	Праздничный торт Жираф - это вкусно и очень ярко! Предлагаю вам приготовить безумно вкусный и фантастический красивый праздничный торт «Жираф». Я готовлю его очень часто. Во-первых, он подходит к ...