Главная » Меню » Вегетарианские рецепты » Закуски » Грибы заливные – оригинальный рецепт старорусской кухни

Грибы заливные – оригинальный рецепт старорусской кухни

Опубликовано:
Добавлено: 2015-10-24

Грибы заливные – оригинальный рецепт старорусской кухни

Грибные блюда были очень популярными в старорусской кухне, особенно их принято было готовить в пост. Обилие таких блюд просто поражало, особенно их разнообразие. Поэтому было принято запасать грибы впрок, их солили, мариновали, сушили. Множество блюд готовили из свежих грибов.

Очень вкусными и популярными были грибы заливные. Их готовили с солеными грибами, преимущественно в пост. Нередко блюдо подавали и к праздничным столам в качестве отменой закуски.

 Вам понадобится:

  • 1 стол. л. – уксуса
  • 300 г – соленых грибов
  • 2 стол. л. – желатина
  • 2 шт. – вареной картошки
  • 1,5-2 стакана – воды
  • 2 шт. – соленых огурцов
  • 2 шт. – вареной моркови
  • по вкусу – зелень

Приготовление:

  • Сначала мы приготовим желе, для этого добавляем в воду немного грибного рассола, примерно 4-5 столовые ложки.
  • Ставим на огонь, доводим до закипания.
  • Снимаем емкость с огня, всыпаем желатин, который заранее надо размочить в небольшом количестве воды.
  • Перемешиваем тщательно, процеживаем.
  • Берем тарелки или формочки, вливаем небольшой слой раствора.
  • Ставим для застывания в холодильник.
  • Нарезаем красиво морковку и картофель, нашинковываем грибы.
  • Выкладываем на застывший слой.
  • Заливаем опять желе, добавляем зелень и любые другие украшения.
  • Ставим в холодильник для полного застывания.
  • Помещаем формочки на несколько секунд в холодную воду, переворачиваем желе на блюдо.
  • При подаче поливаем уксусом.

Грибы заливные получаются великолепными, и при этом блюдо выглядит очень ярко и празднично! Попробуйте и оцените вкус замечательного старорусского блюда.

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор


Расскажите друзьям:


Написать ответ

Добавить комментарий

  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Ноябрь 2020
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    30