Главная » Меню » Вегетарианские рецепты » Вторые блюда » Старорусская кухня – утка тушеная с кореньями

Старорусская кухня – утка тушеная с кореньями

Опубликовано:
Добавлено: 2016-03-11

Старорусская кухня – утка тушеная с кореньями

В Х1Х столетье были выпущены популярные книги по домоводству Авдеевой Екатерины Алексеевны. Они сразу стали невероятно популярными, каждая хозяйка их считала своей «азбукой» и училась постигать кулинарные премудрости. Много рецептов увидели праздничные пиршества, в том числе и этот — утка тушеная с кореньями.

Птица, приготовленная по популярному старорусскому рецепту достойна внимания и в наше время. Готовим и восхищаемся всеми ее преимуществами!

 Вам понадобится:

  • 1 – утка
  • 2 стол. л. – муки
  • 80 г – сливочного масла
  • 1 стакан – мясного бульона
  • 2 шт. – корня петрушки
  • 2 шт. – моркови
  • 1 шт. – корня сельдерея
  • по вкусу – специи
  • соль

 Как приготовить утку:

  • Потрошим птицу, тщательно промываем под холодной водой тушку.
  • Нарезаем на порционные куски и приправляем по вкусу различными специями и солью.
  • Разогреваем в сотейнике сливочное масло, смешиваем с мукой.
  • Поджариваем до коричневого цвета, затем вливаем мясной бульон.
  • После закипания помещаем кусочки утки, перемешиваем, при необходимости добавляем еще соли.
  • Накрываем крышкой, тушим на протяжении 20 минут.
  • Нарезаем все перечисленные коренья кружочками или полосками, добавляем к утке.
  • Готовим на небольшом огне до готовности мяса.
  • Если в процессе тушения бульон выкипает, то доливаем еще немного.
  • Выкладываем на блюдо кусочки мяса вместе с кореньями и поливаем подливкой.

 Такая утка замечательно подходит к отварному картофелю или рису. Быстрое блюдо, но невероятно вкусное! Не забываем старинные рецепты!

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор


Расскажите друзьям:


Написать ответ

Добавить комментарий

  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Апрель 2020
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    27282930