Старорусская кухня славилась грибными блюдами. Разнообразие их впечатляет. И сегодня вы узнаете рецепт приготовления невероятно ароматного грибного бульона. Готовится бульон невероятно просто. Для его приготовления можно использовать и свежие, и сушеные грибы различных сортов. Блюдо можно подавать к блинам, оладьям, вареникам, пирогам, поливать голубцы, картофель. Или просто наслаждаться с хлебом. Для приготовления возьмите: Как приготовить […]
В Х1Х столетье были выпущены популярные книги по домоводству Авдеевой Екатерины Алексеевны. Они сразу стали невероятно популярными, каждая хозяйка их считала своей «азбукой» и училась постигать кулинарные премудрости. Много рецептов увидели праздничные пиршества, в том числе и этот — утка тушеная с кореньями. Птица, приготовленная по популярному старорусскому рецепту достойна внимания и в наше время. […]
Грибные блюда были очень популярными в старорусской кухне, особенно их принято было готовить в пост. Обилие таких блюд просто поражало, особенно их разнообразие. Поэтому было принято запасать грибы впрок, их солили, мариновали, сушили. Множество блюд готовили из свежих грибов. Очень вкусными и популярными были грибы заливные. Их готовили с солеными грибами, преимущественно в пост. Нередко […]
Переела, куропатки, гуси — вот птицы, из которых обычно готовились оригинальные блюда старорусской кухни. Их запекали кусочками и целиком, тушили, обжаривали, а на праздники фаршировали. Особенно популярными были фаршированные куропатки. Красиво украшенное блюдо, подавалось эффектно к праздничному столу и выглядело невероятно аппетитно. Не случайно преимущество отдавали именно куропаткам, мясо у птицы очень нежное. К тому […]
На протяжении многих столетий мед очень ценили и использовали при приготовлении множества блюд. Продукт – питательный, вкусный и одновременно полезный. Особенно в старорусской кухне был популярным такой напиток, как мед со специями. Его принимали просто так, при недомоганиях, а также подавали с другими блюдами. В наше время это принято называть «соусом», который идеально подойдет к […]
Окрошку издавна ценили на Руси. Особенно блюдо почитали в крестьянских семьях. Но готовили и к столу богатых людей, особенно мясную окрошку на квасе. Ее рецепт кардинально отличается от привычного нам приготовления, так как в нем использовалось одновременно несколько видом мяса. Получалось сытное, вкусное и одновременно очень освежающее блюдо. Приготовьте и вы блюдо старорусской кухни по […]
Сегодня мы с вами приготовим замечательное и незаслуженно забытое блюдо старорусской кухни – это фаршированная репа. Это не только вкусно, но и полезно. Такую репу готовили преимущественно крестьянские семьи, но яство пользовалось не меньшей популярностью и у знатных особ, в том числе при королевском дворце. В те времена, репа была очень популярна, как, к примеру, […]
С давних времен русская кухня отличалась богатыми, оригинальными, вкусными яствами! О ней ходили легенды далеко за ее пределами. Каких только блюд не готовили наши предки! Изысканные лакомства, деликатесные блюда – оригинальные, неповторимые и такие красочные! И неважно, готовились они к столу простого крестьянина или к барскому застолью, приготовление отличалось особенной торжественностью. Давайте вспомним забытые старорусские […]
