Главная » Меню » Мед со специями – вкусный старинный напиток

Мед со специями – вкусный старинный напиток

Опубликовано:
Добавлено: 2015-08-27

123433569_1434974243_1

На протяжении многих столетий мед очень ценили и использовали при приготовлении множества блюд. Продукт – питательный, вкусный и одновременно полезный. Особенно в старорусской кухне был популярным такой напиток, как мед со специями.

Его принимали просто так, при недомоганиях, а также подавали с другими блюдами. В наше время это принято называть «соусом», который идеально подойдет к запеченным овощам, рыбным и мясным блюдам, птице, а также в качестве дополнения при подаче сыра или к десертам: муссам, мороженому, сладким блинам, булочкам и так далее. Приготовить вкусный, ароматный мед совсем несложно.

Вам понадобится:

  • 5 кг – меда хорошего качества
  • 200 г – кардамона
  • 200 г – рыбьего клея (можно заменить другими желирующими веществами)
  • 4 корня – фиалки
  • 600 мл – воды
  • 5 стол. л. — дрожжей
  • 300 г – различных пряных кореньев на ваш вкус
  • по вкусу – корица
  • имбирь

Приготовление:

  • Ставим на огонь мед, варим на минимальном огне на протяжении получаса, тщательно снимая пену.
  • Затем вливаем воду, кипятим еще на протяжении 5 минут.
  • Затем добавляем все вышеперечисленные приправы, специи (необязательно использовать все, если, к примеру, вы не найдете корни фиалки).
  • Распушиваем на водяной бане рыбий клей, также добавляем в общую массу.
  • Тщательно перемешиваем, кипятим 2-3 минуты.
  • Остужаем, затем добавляем дрожжи.
  • Настаиваем на протяжении 10-12 часов, после чего процеживаем массу через сито или решето.
  • Разливаем по емкостям, ставим в холодное место на две недели.
  • Мед со специями готов.

Такой чудесный мед имеет длительный срок хранения – до 5 лет. В старину его хранили в погребе. Приготовьте – это и вкусно, и полезно!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор


Расскажите друзьям:


Написать ответ

Добавить комментарий

  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Ноябрь 2020
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    30