Главная » Меню » Рецепты закусок, тостов. » Закуски рыбные » Фаршированная рыба гречкой – старинный русский рецепт

Фаршированная рыба гречкой – старинный русский рецепт

Опубликовано:
Добавлено: 2016-04-14

Ryba-farshirovannaya-grechnevoy-kashey

Фаршированная рыба – частый гость у каждого на праздничном столе. Но совсем немногие знают, что такую рыбу готовили очень давно на Руси. При этом рецепт совершенно отличался от известного нам, современного. Но он сохранился в старинных кулинарных книгах, это фаршированная рыба гречкой.

Вкус у такой рыбы изумительный! Очень рекомендую всем попробовать.

 Вам понадобится:

  • 40 г – пшеничной муки
  • 1 кг – рыбы (целой)
  • 2 шт. – репчатого лука
  • 150 г – гречки
  • 120 мл – растительного масла
  • 300 мл – сметаны
  • 3 – яйца
  • по вкусу – специи
  • соль

 Как приготовить фаршированную рыбу:

  • Берем рыбу (например, окуня, щуку, карася), отрезаем плавники и голову, очищаем от внутренностей, при этом не разрезаем брюшко.
  • Тщательно промываем в холодной воде, затем обсушиваем.
  • Приправляем специями, солим.
  • Отвариваем в подсоленной воде до готовности гречку.
  • На разогретом растительном масле обжариваем лук, предварительно измельчив его мелко.
  • Отвариваем яйца, нарезаем на средние кусочки.
  • Лук с яйцами добавляем к гречневой каше, добавляем по вкусу специи, все перемешиваем.
  • Наполняем рыбу этой начинкой.
  • Затем аккуратно обваливаем в муке и выкладываем на сковородку с маслом, где раньше жарился лук.
  • Обжариваем с двух сторон до полуготовности, перекладываем в форму для запекания.
  • Выливаем сметану, ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку.
  • Выпекаем до готовности рыбы – примерно 15 минут.

Подаем фаршированную рыбу, полив образовавшимся при запекании соусом. Аромат у рыбки восхитительный, прям слюнки текут! Приятного аппетита.

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор


Расскажите друзьям:


  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Август 2017
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031