Рецепт шашлыка по-гречески – сувлаки
Средиземноморскую кухню по праву считают самой здоровой и полезной. В греческой кухне при приготовлении всех блюд используют не только различные специи, но и травы: реган, душицу, мяту, орегано, шафран, тимьян, розмарин и многие другие. Но одновременно знают и меру, так как важно не перебить вкус основного блюда. Особенно популярны в Греции блюда из овощей и мяса, в частности шашлык. В переводе на греческий мясо, обжаренное на углях, называется «сувлаки» и получается невероятно вкусным, насыщенным специями, ароматным.
Главное отличие от наших шашлыков – мясо обжаривается на деревянных шпажках маленького размера. Для приготовления можно использовать курицу, баранину, но лучше всего свинину. Также по этому рецепту можно приготовить и рыбу. Попробуйте – это очень вкусно!
Вам понадобится:
- 200 мл – оливкового масла
- 150 мл – красного сухого вина
- 1 – лимон (или 80 мл винного уксуса)
- 2-3 шт. – болгарского перца
- 2-3 шт. – репчатого лука
- 1 стол. л. – орегано
- 2 кг – свинины или другого мяса
- 5-6 зубчиков – чеснока
- по вкусу – специи
- соевый соус или соль
Приготовление:
- Выдавливаем сок с лимона в миску.
- Измельчаем чеснок, нарезаем крупно лук и перец на большие ломтики.
- Добавляем красное вино, оливковое масло.
- Всыпаем орегано, нарезанные овощи, приправляем по вкусу специями и соевым соусом (солью).
- Промываем мясо под проточной холодной водой, обсушиваем, затем нарезаем на кусочки размерами примерно 2,5х2,5 см (кубиками).
- Кладем нарезанное мясо в приготовленный маринад, оставляем постоять при комнатной температуре на 2-2,5 часа, чтобы оно хорошенько промариновалось.
- Нанизываем мясо на деревянные палочки (можно чередовать с кусочками перца и лука), и обжариваем на гриле, периодически переворачивая шашлык.
- Мясо готовится не более 15-20 минут.
Подавать такие ароматные шашлыки в Греции принято с пресным хлебом «питой» и национальным соусом «цацики». Соус готовится проще простого: Свежий огурец натирается на терке, смешивается с измельченным чесноком, свежим укропом, затем приправляется сметаной (натуральным йогуртом), солью и черным перцем. В качестве гарнира в идеале подать салат из свежих овощей. Приятного вам отдыха и удовольствия от блюда!
Приятного вам аппетита!
Всегда Ваша…
- Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…
| Похожие статьи | |
 | Первая зелень, которая появляется с приходом весны – крапива. Растение растет практически везде и очень полезное. К сожалению совсем немногие ... |
 | Часто хочется приготовить домашнюю выпечку незатейливо, но одновременно и вкусно. В таких случаях вас выручит рецепт замечательных шанежек. По виду ... |
 | Глазурь – великолепный завершающий штрих для украшения любого десерта. Важно, чтобы она была не только красивой, но и ароматной. Я ... |
