Главная » Меню » Старорусские щи Монастырские с грибами

Старорусские щи Монастырские с грибами

Опубликовано:
Добавлено: 2015-10-09

Старорусские щи Монастырские с грибами

С давних времен старорусская кухня славилась щами. Их готовили повсеместно, да и самих рецептов приготовления блюда существовало немало. Неслучайно родилась известная поговорка: «Щи да каша — пища наша». Блюдо на самом деле отличалось питательностью. Готовили щи из постные и мясные, с крапивой, квашеной капустой, щавелем, грибами. Добавляли при приготовлении различную рыбу: осетра, хамсу, тюльку.

В пост готовили постные блюда, самым популярным из которых были щи «Монастырские» с грибами. Блюдо получалось сытное и питательное одновременно, к тому же очень вкусное. Предлагаю вам приготовить старинные постные щи!

Вам понадобится:

  • 2 стол. л. – пшеничной муки
  • 300-350 г – квашеной капусты
  • ½ стакана – растительного масла
  • 100 г – сушеных грибов
  • 4 шт. – репчатого лука
  • по вкусу – соль
  • черный перец

Приготовление:

  • Очищаем репчатый лук, нарезаем на кубики небольшого размера.
  • Разогреваем в сковородке растительное масло, обжариваем лук буквально немного – до мягкости.
  • К луку добавляем промытую квашеную капусту, тушим на минимальном огне, периодически перемешивая, до мягкости капусты.
  • Замачиваем в воде сушеные грибы.
  • Перекладываем овощи в сотейник или кастрюлю, добавляем разбухшие грибы вместе с жидкостью.
  • Накрываем крышкой, варим до готовности грибов.
  • Добавляем муку, приправляем перцем с солью.
  • Кипятим на протяжении 10 минут.
  • Оставляем щи настояться на полчаса, после чего подаем к столу.

Щи «Монастырские», как вы убедились, готовятся невероятно просто. Тем не менее, блюдо восхищает ароматом и невероятным вкусом. К тому же оно очень питательное и полезное, неслучайно оно так ценилось в старорусской кухне.

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор


Расскажите друзьям:


Написать ответ

Добавить комментарий

  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Август 2020
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930
    31