Щавель на зиму, консервированный щавель, соленый щавель
Опубликовано:
Добавлено: 2014-08-04
У меня каждый сезон заготовка щавеля на зиму — это традиция. Ведь согласитесь, что так прекрасно зимой сварить вкусненький щавелевый суп или борщ и вспомнить о лете. А кроме первого блюда щавель можно успешно использовать в качестве начинки для вкусных пирожков или даже добавлять в салаты. Готовлю я его старыми «бабушкиными» способами — солю или консервирую.
Соленый щавель
Ингредиенты:
- 1,5 кг – щавеля
- 45 г — соли
Приготовление:
- Для засолки щавеля лучше всего подходит деревянный бочонок.
- Щавель надо хорошенько промыть и перебрать.
- Затем немного обсушить и плотно сложить в бочонок, пересыпая солью.
- Количество щавеля можно увеличить, но соблюдайте пропорции соли.
- Наверх помещается гнет.
- Бочонок ставится на хранение в холодное место.
- Можно также плотно сложить щавель в банки и хранить в холодильнике.
Консервированный щавель
Ингредиенты:
- 1,5 кг – щавеля
- 140 г – соли
Приготовление:
- Щавель, как и в первом случае перебирается, промывается.
- Затем бланшируется не более 3 минут в воде.
- Протирается через сито и доводится до кипения.
- Остается щавель горячим только разложить по полулитровым баночкам и стерилизовать 1 час.
Как вы убедились, щавель заготавливать на зиму совсем просто и быстро, рецепты не представляют никаких сложностей. Удачных вам заготовок!
Приятного вам аппетита!
Всегда Ваша…
- Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…
| Похожие статьи | |
 | Фруктовый лед из натурального сока просто незаменим в летние, жаркие дни. Такой охлаждающий десерт можно легко приготовить в домашних условиях. ... |
 | Сегодня мне бы хотелось поделиться с вами рецептом очень вкусного итальянского открытого пирога со шпинатом, рикоттой и пармезаном, в котором ... |
 | Гречневая крупа является продуктом не просто вкусным и полезным — из гречки можно готовить невероятно вкусные супы, выпекать блинчики, и, ... |
