Главная » Сладкая страна » Печенье » Апельсиновая мазурка на Пасху. Выпечка польской кухни.

Апельсиновая мазурка на Пасху. Выпечка польской кухни.

Опубликовано:
Добавлено: 2013-03-31

мазурка

Мазурки и бабы — считаются гордостью старо польской кухни и являются традиционной польской пасхальной выпечкой. А вот ее «корни» и по сей день не выяснены. Мазурки — представляют из себя тонкие лепешки, чаще всего приготовленные из песочного теста, которые покрывают различными слоями из фруктовой, миндальной,творожной, ореховой массы и украшают цветной глазурью, орехами, вареньем, сухофруктами. Рецептов мазурки очень много. Предложенный мною рецепт отличается ярко насыщенным апельсиново-лимонным вкусом и восхитительным цветом, напоминает маленьких птенчиков. К Пасхальному столу, что может быть лучше…

Продукты для мазурки пасхальной:

  • 300 г муки,
  • 1 яйцо + 2 желтка,
  • 200 г масла,
  • 3 средних апельсина или два очень крупных,
  • 1 лимон,
  • 300 г сахарной пудры,
  • 2 упаковки апельсинового желе на 500 мл жидкости,
  • 1/3 стакана воды + 0,5 л воды

Способ приготовления:

  • Масло должно быть из холодильника — порубите его с мукой, а затем перетираем руками до получения однородной крошки.
  • Добавляем, к получившейся крошке, яйцо и желтки и замешиваем тесто ложкой.
  • Убираем тесто в холодильник на 1 час.
  • Достаем тесто из холодильника и выкладываем в форму, предварительно застелив пергаментной бумагой.
  • Сверху, на тесто, насыпаем фасоль и ставим выпекаться 10 минут при 180 градусах.
  • Далее  снимите фасоль и выпекаем коржик до золотистого оттенка.
  • Полностью охладить, сверху выложить апельсиновую начинку и оставить застывать.

Готовим начинку апельсиново-лимонную:

  • Если у апельсин тонкая кожа, то прокипятите их и лимон 2 минуты — затем разрезать на куски, вынимаем семена и измельчаем до однородной массы.
  • Толстая кожура у апельсин даст горечь — в этом случае следует удалить цедру, далее выжимаем сок и все перемешать. А теперь поварите с 1/3 ст. воды и пудрой 1 мин.
  • Желе растворяем в 500 мл горячей воды и смешиваем с цитрусами.

Если вы не хотите тратить время за плитой, воспользуйтесь услугой доставка еды от компании «Русь», которая находится в городе Калуга.

набор


Расскажите друзьям:


  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Август 2017
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031