Главная » Меню » Суп из раков с кислым молоком по рецепту старорусской кухни времен Николая Второго

Суп из раков с кислым молоком по рецепту старорусской кухни времен Николая Второго

Опубликовано:
Добавлено: 2015-09-10

суп с раками

Многие из вас обычно ели вареных раков. На самом деле с ними можно готовить невероятно вкусные блюда, например, вот такой замечательный суп из раков с кислым молоком. Это первое блюдо пользовалось особой популярностью во времена правления императора Николая Второго.

Особенно такой суп часто подавали при званых обедах, которые устраивали вельможам, писателям, художникам и иностранцам. Блюдо старорусской кухни на самом деле восхитительно вкусное и ароматное!

Вам понадобится:

  • ½ стакана – кислого молока
  • 10-15 шт. – раков
  • 3 – яйца
  • 3 стол. л. – пшеничной муки
  • 5-6 зубчиков – чеснока
  • 4 стол. л. – растительного масла
  • 3 стол. л. – риса
  • 1 шт. – репчатого лука
  • по вкусу – специи
  • свежая зелень
  • соль

Приготовление:

  • Промываем в холодной воде тщательно раков.
  • Затем кладем в кипящую подсоленную воду и отвариваем их до готовности.
  • Удаляем панцири, клешни, а также шейки.
  • Разогреваем на сковородке растительное масло, пассируем лук с мукой – до золотистости.
  • Добавляем измельченный чеснок, вымешиваем.
  • Перекладываем в кастрюлю.
  • Затем вливаем процеженный навар, в котором варились раки.
  • После закипания добавляем рис, кладем специи, мясо раков, солим.
  • Варим до готовности риса.
  • Добавляем кислое молоко и заранее взбитые яйца.
  • Перемешиваем, провариваем 2 минуты.
  • В конце добавляем измельченную зелень.

Подаем вкуснейший суп к столу. Оцените рецепты старорусской кухни, ведь они достойны того, чтобы их не забывали!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор


Расскажите друзьям:


Написать ответ

Добавить комментарий

  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Октябрь 2019
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031