Главная » Меню » Вегетарианские рецепты » Выпечка » Тыквенный пирог с сухофруктами в коньяке

Тыквенный пирог с сухофруктами в коньяке

Опубликовано:
Добавлено: 2014-10-04

9nntG7raV4Y

Тыквенные пироги обычно пекут осенью, их принято готовить на Хэллоуин, а также на Новый год и Рождественские праздники, ведь тыква прекрасно хранится в прохладном месте аж до весны. Я очень люблю готовить различные пироги с тыквой, поэтому предлагаю вам один из моих любимых рецептов – тыквенный пирог с сухофруктами на коньяке.

Для его приготовления надо взять тыкву с желтой, сладкой мякотью, а сухофрукты подходят любые, я использовала в этом случае чернослив. Получилось потрясающе вкусно!

Ингредиенты для теста:

  • 220 г – масла сливочного
  • 4 – яичных желтка
  • 5 г — соли
  • 320 г – муки
  • 140 г – сахара

Для начинки:

  • 10 г — корицы
  • 160 г – сахара
  • 1 кг – тыквы
  • 165 мл. – коньяка
  • 350 мл.– воды
  • 15 г – ванили
  • 180 мл. – сливок
  • 55 мл. – свежевыжатого лимонного сока
  • 220 г – сухофруктов
  • 3 – яйца

Приготовление:

  • Начинаем приготовление с теста, а оно у нас – песочное.
  • Для этого смешиваем масло вместе с сахаром и тщательно перетираем.
  • Взбиваем яичные желтки, смешиваем с мукой.
  • Соединяем масляную и мучную смеси, вымешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку, и отправляем в холодильник на 40 минут.
  • Заливаем сухофрукты кипяченной, горячей водой и коньяком, добавляем к ним ваниль с сахаром, ставим емкость на огонь, доводим до кипения и варим на минимальном огне 15-20 минут – до загустения.
  • Тыкву очищаем от семечек и кожуры, режем мякоть небольшими кубиками.
  • Отвариваем мякоть тыквы в воде 10 минут, остужаем и измельчаем блендером до пюреобразного состояния.
  • Добавляем  к пюре сок лимона, яйца, корицу со сливками, взбиваем все миксером.
  • Достаем из холодильника тесто, раскачиваем его прямо в форме для выпекания.
  • Накрывает тесто плотно фольгой и ставим на 20 минут в духовку (180 градусов).
  • Затем выпекаем корж, сняв фольгу, еще 5 минут.
  • На остывший корж выкладываем тыквенную начинку.
  • Украшаем пирог сухофруктами.

И начинаем наслаждаться вкуснейшим тыквенным пирогом. Получилось очень-очень вкусно! Думаю, такой пирог вам тоже понравится обязательно.

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

набор


Расскажите друзьям:


  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Август 2017
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031