Пирожки с ливером – жареные и в духовке
Скажу честно, моя семья не сильно приветствует блюда с ливером, можно сказать, даже неохотно. Но вот вкуснейшие пирожки с ливером у нас идут на «ура» и никто от них еще ни разу не отказался! Даже наоборот, мои домочадцы просят их готовить как можно чаще и в большем количестве. И не удивительно, ведь пирожки на самом деле получаются фантастически вкусными. Секрет – в тесте, которое получается настолько вкусным, что не поддается описанию. Поэтому вы можете из этого теста готовить любые другие пирожки: с повидлом, яйцами, капустой, вишнями, картофелем и так далее!
Еще одно преимущество такого теста – пирожки из него получаются великолепными и запеченные в духовке, и жареные в сковороде на масле. Поэтому, очень рекомендую этот рецепт!
Вам понадобится для теста:
- 0,5 л. – теплой кипяченой воды
- 1 кг – муки
- 5 г – соли
- 12 г – сухих дрожжей (пакетик)
- 5-6 стол. л. – сахара
- 80-120 г – растительного рафинированного масла
Для начинки:
- 2-3 шт. – среднего репчатого лука
- 700-800 г – ливера (легкие + печень)
- по вкусу – специи
- соль
- для обжаривания – растительное масло
Приготовление:
- Обязательно просеиваем через сито муку, затем смешиваем с сухими дрожжами.
- Отдельно смешиваем воду с сахаром, растительным маслом и солью, перемешиваем до растворения сахара,
- Постепенно вливаем полученный раствор к мучной смеси, перемешивая.
- Начинаем вымешивать тесто, и вымешиваем до тех пор, пока оно не начнет отходить от стенок емкости, и не будет липнуть к рукам.
- Если вы хотите жареные пирожки, то можно сразу переходить к их приготовлению, если будете запекать – оставьте тесто постоять в теплом месте на 30-40 минут для подъема.
- Теперь готовим начинку и сначала тщательно промываем в холодной воде субпродукты.
- Затем ставим их вариться в немного подсоленной воде – варим около получаса.
- Вареную печень нарезаем на кусочки, немного обжариваем в масле.
- Крупно нарезаем лук, тоже обжариваем (отдельно или вместе с печенью).
- Легкие нарезаем на небольшие кусочки.
- Все перекручиваем через мясорубку, приправляем по вкусу специями, солью, перемешиваем.
- Полученный фарш обжариваем в небольшом количестве масла.
- Раскатываем тесто, делаем лепешки, помещаем ливерной начинки, сколько хотим, защипываем края.
- В духовке выпекаем при 170-180 градусах – до золотистого цвета (примерно 40 минут).
- Или обжариваем на разогретом масле с двух сторон – до румяной корочки.
Подавать пирожки с ливером лучше прямо с пылу-жару, так как остывшие они не такие вкусные. Но как быть, если пирожков хочется прямо сейчас и немедленно, да при этом обязательно вкусных, по-настоящему домашних? Просто закажите русские пироги c доставкой, сервис, широкий выбор и вкус восхитят вас! Вы можете заказать в любое время суток доставку по Москве пирогов с различной начинкой и просто насладиться их замечательнейшим вкусом!
Приятного вам аппетита!
Всегда Ваша…
- Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…
| Похожие статьи | |
 | Наступает Новый год, а это значит, что уже пора подбирать интересные рецепты к праздничному столу. К примеру, можно приготовить аппетитный ... |
 | Любой праздничный стол просто немыслим без аппетитных, вкуснейших мясных деликатесов. Это и заливные блюда, и студеный холодец, и печеночные или ... |
 | Рецепт для мультиварки redmond. Готовим вкусные шоколадные блинчики Возможно, вы уже являетесь счастливыми обладателями чудеснейшего изобретения современности – мультиварки? Если нет, то стоит приобрести. Ведь с незаменимой помощницей ... |
