Главная » Сладкая страна » Кексы и рулеты » Мраморные капкейки с кремом из белого шоколада.

Мраморные капкейки с кремом из белого шоколада.

Опубликовано:
Добавлено: 2014-01-01

1

Мраморные капкейки –  это небольшие вкусные пирожные. В переводе, буквально, означают «пироги в чашечках». По сути, это те же маффины, но украшенные как тортымастикой, кремом или глазурью. В Америке такие десерты очень популярны – и на праздники, и на каждый день.

Ингредиенты (получается 12 штук):

  • маскарпоне — .420 г
  • белый шоколад – 365 г
  • жирные сливки – 270 мл
  • какао-порошок – 4 стол. л.
  • сахар и сливочное масло – по 135 г
  • молоко – 130 мл
  • соль – щепотка
  • разрыхлитель – 3 чайн. л.
  • яйца – 2 шт + 1 желток
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • мука – 1 стакан

Приготовление:

  • Для приготовления ганаша поломайте шоколад на небольшие кусочки.
  • 70 мл сливок доведите до кипения, добавьте половину шоколада, охладите и поставьте на ночь в холодильник — полный рецепт здесь>>>
  • Взбейте миксером размягченное масло, соль и сахар (масса должна быть пышной).
  • Добавьте яйца и взбивайте еще 3 минуты.
  • Подмешайте (небольшими порциями) по очереди молоко, муку, разрыхлитель и ванильный сахар — вымесите тесто.
  • Разделите на две примерно одинаковые части тесто, в одну подмешайте какао.
  • Вместе соедините два теста и вилкой нанесите мраморный узор.
  • В формочки для кексов или силиконовые чашки, вставьте формочки из бумаги, распределите по ним тесто.
  • Выпекайте полчаса при температуре до 170 градусов.
  • Сделайте шоколадный мусс — растопите оставшийся белый шоколад, добавьте 60 мл сливок и взбейте горячую массу (она должна стать немного теплой).
  • Отдельно взбейте оставшиеся сливки и яичный желток, подмешайте их к шоколадной массе.
  • Поставьте на час в холодильник.
  • Охлажденный ганаш взбейте с маскарпоне, подмешайте шоколадный мусс — аккуратно перемешайте.
  • Шоколадной массой наполните капкейки.

Десерт не просто красивый, он буквально тает во рту!

Приготовьте и убедитесь!

Всегда ваша…

набор



Еще рецепты


Расскажите друзьям:


  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Май 2017
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Дек    
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031  
  • Рейтинг@Mail.ru Copyright © 2011 ИДЕЯ МЕНЮ от Светланы Шабановой - кулинарные рецепты с фото, рецепты тортов, рецепты салатов, рецепты блюд, рецепты проще простого, готовим дома, рецепт блинов, рецепты с фото, рецепты пиццы, рецепты, рецепты пирогов.