Главная » Меню » Постные расстегаи с рыбой – рецепт старорусской кухни

Постные расстегаи с рыбой – рецепт старорусской кухни

Опубликовано:

Добавлено: 2015-12-14

Расстегаи всегда были популярными в русской кухне, их готовили с различными начинками. Это замечательные пирожки оригинальной формы – с дырочкой посередине. Готовятся они очень просто. Для приготовления постных пирожков можно приготовить кислое или сдобное тесто.

Очень вкусными получаются расстегаи с рыбой. Мы сегодня с вами приготовим их по рецептам старорусской кухни. Блюдо, которое можно готовить в праздники или использовать в своем повседневном меню!

Вам понадобится для сдобного теста:

1 стол. л. – сахара
2 стакана – просеянной муки
2 стол. л. – сметаны
100 г – маргарина
0,5 стакана – молока
5 г – соли
15 г – дрожжей

Для начинки:

400 г – рыбы без косточек (филе)
2 шт. – лука
по вкусу – специи
соль
для обжаривания – растительное масло

Как приготовить расстегаи:

Подогреваем молоко (оно не должно быть горячим), переливаем в емкость.
В молоке растворяем дрожжи, всыпаем сахар, соль и одну ложку муки.
Ставим в теплое место на полчаса.
Затем к муке добавляем маргарин и перетираем в крошку, вводим сметану, после чего смешиваем с опарой.
Вымешиваем тесто, отправляем на 1 час в холодильник.
Перекручиваем рыбу с луком через мясорубку.
Приправляем специями, солью (можно также добавить зелень).
Раскатываем тесто в лепешки толщиной примерно в 1 см.
Выкладываем рыбную начинку.
Защипываем края к середине так, чтобы в центре оставалось отверстие.
Обжариваем в разогретом масле до готовности.

Разнообразить начинку можно гречневой или рисовой кашей. Вместо свежей рыбы можно использовать слабосоленую. Поучаются восхитительные постные расстегаи!

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Торт Обезьяна на Новый 2016 год – видео Украсить новогодний десерт можно очень просто, воспользовавшись кремом. Для украшения подходит любой торт круглой формы, из которого мы сделаем замечательный ...
	Паштет из кабачков с овощами и грибами При слове «паштет» мы представляем блюдо, приготовленное из печени или мяса. На самом деле можно приготовить замечательную закуску с овощами. ...
	Сбитень с травами – полезный вкусный напиток старорусской кухни Сбитень в старорусской кухне готовили и к праздничному, и к повседневному столу. Этот замечательный напиток получался очень вкусным и полезным. ...