Главная » Меню » Вегетарианские рецепты » Выпечка » Ореховый пирог Мийль-фейл – десерт старорусской кухни

Ореховый пирог Мийль-фейл – десерт старорусской кухни

Опубликовано:
Добавлено: 2015-09-07

старинный торт

В старину, как и в наше время, любили готовить десерты, особенно в старорусской кухне популярными были сладкие каши в виде запеканки и пироги, которые отличались невероятным разнообразием рецептов. Например, в ХV111 – Х1Х веке одним из самых популярных десертов был ореховый пирог Мийль-фейл, который сформировался под влиянием французской кухни.

Пирог получался одновременно вкусным и простым в приготовлении. Ингредиенты для его приготовления были доступные, поэтому нередко и бедные версты населения готовили такой пирог, в частности по праздникам. Приготовить вкусное блюдо того времени совершенно несложно и в наше время!

Вам понадобится:

  • 10 – белков яиц
  • 500 г – измельченных грецких орехов
  • 500 г – сахара
  • 4 стол. л. – картофельного крахмала
  • для украшения – ядра грецких орехов

Приготовление:

  • Взбиваем белки до устойчивых пиков, чтобы они легче взбивались можно добавить щепотку соли.
  • Измельченные орехи смешиваем с заранее просеянной пшеничной мукой.
  • Добавляем крахмал, аккуратно вводим взбитые белки и перемешиваем круговыми движениями до получения однородной массы.
  • Смазываем противень немного маслом.
  • Выкладываем массу ложкой, формируя тонкую лепешку (размер примерно, как у большой тарелки).
  • Ставим в предварительно разогретую до 150 градусов духовку, выпекаем на протяжении 40-45 минут (до золотистого цвета)
  • Их этой порции получается примерно шесть-семь лепешек.
  • Остужаем лепешки, перемазываем любым кремом.
  • Украшаем ядрами грецких орехов.

В старину такой пирог преимущественно перемазывали сметанным кремом или вареньем. Вы можете приготовить любой любимый ваш крем. Украсить такой десерт также можно помадкой или глазурью. Вкусно невероятно!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

набор


Расскажите друзьям:


Написать ответ

Добавить комментарий

  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Апрель 2020
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    27282930