Главная » Меню » Пирог из гречки и грибами – старорусский рецепт

Пирог из гречки и грибами – старорусский рецепт

Опубликовано:

Добавлено: 2015-12-10

Приготовьте настоящий старорусский пирог, которым восхитятся все ваши друзья и родственники. Такой пирог с гречкой и грибами особенно часто готовился в пост, немало рецептов его приготовления имеется в монастырской кухне.

Для приготовления пирога лучше брать сушеные грибы, они более ароматные и особенно хорошо сочетаются с гречневой крупой.

Вам понадобится:

50 г – дрожжей
1 кг – просеянной муки
1 стакан – растительного рафинированного масла
2 стакана – воды (теплой)
1 чайн. л. — соли

Начинка:

4 шт. – репчатого лука
600 г – гречневой крупы
80 г – грибов
100 мл – растительного масла
по вкусу – специи
соль

Как приготовить пирог:

Разводим дрожжи в половине стакана теплой воды.
Добавляем муку, остальную воду, соль, растительное масло.
Замешиваем тесто (оно получается постным).
Ставим для брожения на один час в теплое место.
Грибы замачиваем в холодной воде на 2 часа, после чего отвариваем и нарезаем мелко.
Поджариваем на растительном масле грибы с луком.
Отвариваем гречневую крупу до полуготовности.
Смешиваем гречку с грибами, приправляем специями и солим, вливаем немного грибного бульона (так начинка получается более сочной).
Затем делим тесто на две порции, раскатываем одну часть в пласт толщиной примерно в 1 сантиметр.
Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.
На тесто кладем равномерным слоем начинку.
Раскатываем оставшееся тесто, накрываем им начинку, защипываем края.
Делаем сверху несколько проколов вилкой.
Для румяности сверху тесто можно смазать чаем.
Отправляем пирог в заранее разогретую до 170 градусов духовку, выпекаем примерно 40 минут.
Достаем, сразу смазываем сверху растительным маслом.

Такой пирог с гречкой можно подавать к грибному бульону, постным щам или просто запивать напитками. Выпечка хороша и в холодном, и в горячем виде.

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Рыбный студень по старинному рецепту Если вы хотите приготовить студень с рыбой, то воспользуйтесь эти старинным рецептом. Такой рыбный студень получается восхитительным, понравится всем без ...
	Праздничный салат с креветками Шуба Салат «Шуба» необязательно надо готовить только с селедкой, как считают очень многие. Замечательное праздничное блюдо можно приготовить с морепродуктами, и ...
	Как приготовить брынзу в домашних условиях Вкусный рассольный сыр брынзу можно запросто приготовить в домашних условиях. Этот вид сыра пользуется популярностью с давних времен, не все ...