Опубликовано:

• Блюда без мяса, гарниры
• Вегетарианские рецепты
• Вторые блюда
• Запеканки
• Овощные блюда
• Рецепты вторых блюд

Не так давно наткнулась на один замечательный рецепт Лазанья с грибами. Как приготовить овощную лазанью в домашних условиях я представления не имела, но в виду того, что некоторые члены моей семьи кушают только вегетарианскую пищу, то этот рецепт итальянской лазаньи  пришелся, как нельзя, кстати. Получилось просто потрясающе вкусно!!! Да, придется слегка потратить на него время, но оно того стоит — не каждый же день вы готовите лазанью — поверьте превосходное блюдо, а я для вас приготовила мастер-класс лазаньи с фото, пошагово. Напомню, что на этом сайте вы можете посмотреть и другие кулинарные рецепты с фото — все для вашего удобства.

Итак, сначала приготовим тесто для лазаньи, для этого возьмите:

• 1/2 стакана воды
• 1 стакан муки
• не много соли

Способ приготовления теста для лазаньи:

• Всыпьте муку в миску, добавьте соль и влейте аккуратно воду — замесите тесто, накройте его, чтоб не ветрило и отставляем в сторону

А тем временем готовим начинку для лазаньи:

• 2 горсти болгарского перца ( у меня был замороженный)
• 1 морковка средней величины
• 1 крупный помидор
• 1 банка маслин
• 2/3 стакана воды
• 70 гр томатной пасты или 2 ст. ложки
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч.ложка сахарного песка
• по 0.5 ч. ложки куркумы, перец черный чесночный, кориандр, асафетида (если есть, я заменила зубчиком чеснока), сухие травы — базилик, смесь итальянских трав или любые другие ваши любимые.
• 200-300 грамм сыра Российского ( можно любой твердый сыр)
• 150 грамм сыра адыгейского
• 2 ст. ложки масла сливочного
• 200-300 грамм грибов шампиньоны
• 1 стакан гречки (отваренной)
• соус бешамель

Приготовление лазаньи в домашних условиях:

• Морковь трем на средней терке.
• Болгарский перец режем кубиками или, как я, берем замороженный.
• На сковородке растопите масло сливочное и жарим в нем 15-30 секунд кукруму, кориандр — вообщем те специи, что вы выбрали для лазаньи.

• Высыпаем морковь — тушим 3-5 минут и…

• добавляем к этой смеси перец.

• Еще через 2-3 минуты добавьте пасту, воду (горячую),  сахар, соль и тушим до мягкости.
• В конце кладем перец, сухие приправы — все перемешать и выключить через 1 минуту.

• Тесто делим на 6 частей, каждый из которых мы будем раскатывать толщиной в 1 мм.

• Возьмите форму поглубже, смазываем ее маслом и наливаем 2-4 ст. ложки соуса бешамель, равномерно распределив его по всему дну формы.
• Поверх соуса выкладываем 1-й лист из теста.

• Теперь разложите 1/2 часть овощной начинки и распределите по всему листу.
• Снова 2-4 ст. ложки соуса Бешамель и посыпаем сверху твердым сыром.

• И снова на сыр выкладываем тесто для лазаньи и промазываем соусом Бешамель.
• Раскладываем порезанные колечками маслины взяв 1/2  часть.

• И посыпаем адыгейский сыр(половина порции), натерев его на средней терке.

• Очередь листа теста+ соус бешамель+ остатки овощной начинки+ сыр.
• Слой теста, затем укладываем порезанный помидор и посыпаем оставшимися маслинами+ сыр адыгейский.

• Предпоследний слой — тесто+соус бешамель+ грибы (шампиньоны) с гречкой (1 ст. отваренной — у меня просто осталось от завтрака, а можно просто с грибами), предварительно пережарив их.

• В заключении выкладываем на грибы лист теста для лазаньи, смазываем остатками соуса бешамель и посыпаем твердым сыром, оставшейся 1/2 частью….
• Закрываем лазанью фольгой и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут.
• Далее, снимаем фольгу и отправляем еще минут на 10 в духовку для красивой корочки.

А теперь несколько дружеских советов при приготовлении данного блюда:

• соус бешамель для лазаньи приготовьте на 3 стаканах молока, иначе просто не хватит.
• разрезать лазанью следует, когда она не много остынет (мы не смогли ждать и стали резать сразу — это не позволит вам вынуть ее аккуратно, будет расползаться — на вкус не влияет:)…)
• накрывая форму фольгой, следите за тем, чтобы между фольгой и последним слоем сыра осталось пространство — иначе сыр запечется и пристанет к фольге и вы не сможете его снять, что у меня и получилось. Пришлось еще не много посыпать новым слоем сыра:)
• Лазанья оказалась просто наивкуснейшей даже холодной, да и резать ее становится легко и просто.

• Бесподобно вкусно  и сытно, особенно в летнюю жару- обязательно приготовьте  овощную лазанью, не пожалеете, близкие вам скажут «спасибо» за ваши труды:)

Приятного аппетита!

• Автор сайта ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Кабачки фаршированные в духовке. Это блюдо тоже готовится быстро, как и запеканка из кабачков, а получается сытным, ...
	Диетическое блюдо из кабачков - папарделле из кабачков. Итак, приглашаю вас на итальянскую кухню в русском стиле. Это великолепное ...
	Баклажаны и Кабачки фаршированные овощами и кускусом. Пенечки из кабачков и баклажан. Вкусный и быстрый рецепт фаршированных кабачков и баклажан представляю на ваш суд. Что-то совсем не ...

Расскажите друзьям:

• Вконтакте
• Одноклассники
• Мой мир



• Facebook
• Twitter
• Google+

Написать ответ

Нажмите, чтобы отменить ответ.

Имя *

Email *

Добавить комментарий