Главная » Меню » Рецепты закусок, тостов. » Закуски мясные » Рецепт карпаччо из языков под луковым маринадом — закуска для праздничного стола.

Рецепт карпаччо из языков под луковым маринадом — закуска для праздничного стола.

Опубликовано:
Добавлено: 2014-01-04
1

Рецепт карпаччо из языков

Традиционная закуска карпаччо, невероятно популярна в итальянской кухне.
Карпаччо было придумано поваром из Венеции Джузеппе Чиприани (в 1950 году), который назвал блюдо в честь известного живописца эпохи Возрождения — Карпаччо Витторе, чьи картины отличались изобилием белого и красного цветов.
Карпаччо из языков — это просто идеальная закуска, великолепно поднимающая аппетит и сильнейший афродизиак! Блюдо — из тонко нарезанных мясных продуктов, приправленных оригинальными соусами.
Предлагаю, вам, рецепт венецианского карпаччо из языков, где вкус мясного блюда, как впрочем и в китайской кухне, великолепно подчеркивает луковый маринад.

Ингредиенты:

  • рубленая петрушка – 1 стол. л.
  • отварные языки (свиные) – 3 шт.
  • тертый хрен – 1 стол. л.
  • красный лук – 3 шт.
  • перец (молотый, черный), соль
  • масло, сливочное – 2 стол. л.
  • жидкий мед – 3 стол. л.
  • сушеный тимьян – половина чайн. л.
  • винный уксус (красный) – 6 стол. л.

Приготовление:

  • Вымойте языки, положите в емкость.
  • Залейте их холодной водой, доведите на большом огне до кипения.
  • После чего промойте, опять залейте холодной водой, и теперь варите языки до готовности (пока не станут мягкими).
  • Остудите языки.
  • Красный лук нарежьте тоненькими полукольцами, обжарьте до полупрозрачности в масле.
  • Добавьте винный уксус, тимьян и тушите на минимальном огне 25 минут.
  • В конце заправьте медом и приправьте маринад по своему вкусу.
  • Нарежьте языки очень тонкими ломтиками.
  • Подайте с луковым маринадом, посыпав хреном и зеленью.
  • Закуска для праздничного стола карпаччо из языков готова!

Оцените вкус итальянского блюда.

Приятного аппетита!

Всегда ваша…

набор


Расскажите друзьям:


Написать ответ

Добавить комментарий

  • ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

  • ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТЫ

  • КАЛЕНДАРЬ РЕЦЕПТОВ

    Июль 2020
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    2728293031