Главная » Меню » Оссобуко – вкуснейшее итальянское блюдо

Оссобуко – вкуснейшее итальянское блюдо

Опубликовано:

Добавлено: 2014-11-28

Предлагаю вам приготовить оригинальное и потрясающе вкусное блюдо итальянской кухни – оссобуко. Это телячья голяшка – рулька, приготовленная по-особенному. В принципе, блюдо можно готовить и из бараньей голяшки. Предварительно ее надо распилить на довольно широкие ломтики, а затем медленно томить в духовке, вместе с вином, специями, овощами, приправами.

Невероятный вкус оссобуко восхитит вас! В Италии это блюдо называют «достойным королей», настолько оно вкусное. Хотя готовится оно очень просто. Знакомьтесь, рецепт оссобуко!

Ингредиенты:

4-5 зубчиков – чеснока
телячья (баранья) голяшка – разрезанная на части
1 большой пучок – свежей петрушки
40 г – качественного оливкового масла
2 шт. – лимонов
20 г – сливочного масла
400 мл. – красного сухого вина
2 шт. – корня петрушки
3 шт. – репчатого лука
500 г – помидоров в собственном соку
2 шт. – корня селеры
2 шт. – моркови
2 шт. – лука-порея
по вкусу – соль
розмарин
итальянские специи
чабрец

Приготовление:

Промываем куски голяшки, обсушиваем.
Чистим все перечисленные овощи, затем нарезаем довольно крупно, примерно 1,5х1,5 см.
Чеснок тоже нарезаем крупно.
Разогреваем на сковородке оливковое и сливочное масло, обжариваем с 2 сторон куски голяшки – до золотистой корочки.
Вынимаем, приправляем по вкусу специями.
В сковородку кладем нарезанные овощи, приправляем чабрецом, солью, розмарином, обжариваем на среднем огне до мягкости.
Затем вливаем вино и готовим, пока оно не выпарится наполовину.
Добавляем нарезанные мелко помидоры, вливаем сок с помидор.
Кладем мясо в сотейник, заливаем соусом с овощами, накрывавшем крышкой.
Ставим в духовку, разогретую до 150 градусов, и тушим не менее 3 часов.
Измельчаем петрушку, смешиваем с цедрой и лимонным соком, перемешиваем, получается оригинальный соус.
Выкладываем блюдо на тарелку, поливая соусом.

Подаем вкуснейшее оссобуко с любым гарниром, например, картофельным пюре. Насладитесь замечательным блюдом Италии! Это ооооочень вкусно!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Праздничный салат с курицей и грибами Клубника Праздничный салат с курицей и грибами «Клубничка» восхитит вас не только вкусом, но и оригинальным видом! Конечно, клубники в салате ...
	Кокосовый торт без выпечки – быстро и фантастически вкусно! Вы любите конфеты «Рафаэлло»? Тогда вас непременно приведет в восторг фантастически вкусный кокосовый торт. Десерт непросто вкусный, но и имеет ...
	Новогодний салат с мясом и ананасами в оригинальной подаче Раньше ананасы были для нас огромной экзотикой, сегодня же их можно купить без проблем буквально на каждом шагу – и ...