Главная » Меню » Постный рассольник с рыбой

Постный рассольник с рыбой

Опубликовано:

Добавлено: 2015-03-05

Удивлены, так как привыкли считать, что рассольник принято готовить исключительно с мясом, в крайнем случае из субпродуктов? На самом деле, его можно готовить и с рыбой! Это невероятно вкусное, ароматное, аппетитное блюдо, которое особенно актуально в пост.

Для приготовления принято использовать красную рыбу. Но так, как она не из дешевых, то вполне подходят хребты рыбы или судак. Итак, готовим постный рассольник с рыбой!

Вам понадобится:

4 стол. л. – растительного рафинированного масла
800 г – рыбы
2 шт. – лука-порея
200 г – перловки
2 шт. – корня петрушки
5-6 шт. – соленых огурцов
2 шт. – моркови
по вкусу – зелень
смесь перцев
лавровые листочки
соль

Приготовление:

Очищаем рыбу, тщательно промываем, нарезаем на кусочки.
Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой (на эту порцию понадобится около 3,5-4 литров воды).
Доводим до закипания, снимаем пену.
Варим на среднем огне 15-20 минут.
Процеживаем бульон, у рыбы отделяем косточки (для удобства можно сразу готовить с филе).
Отдельно готовим перловку – промываем, заливаем водой, варим на умеренном огне 35-40 минут, отвар выливаем.
Очищаем все перечисленные овощи.
Корень петрушки и морковку нарезаем кубиками или соломкой, лук-порей – колечками.
Все овощи обжариваем в разогретом масле – до мягкости.
Нарезаем соленые огурцы тонкими дольками, добавляем к овощам.
Накрываем крышкой, тушим 10 минут, периодически помешивая.
В бульон кладем перловку, зажарку, кусочки рыбы, приправляем солью, смесью перцев, кладем лавровые листочки.
Варим все не более 10 минут.
В конце добавляем измельченную зелень.
Накрываем крышкой, оставляем настаиваться 15-20 минут.
Подаем к столу.

Подавать такой замечательный постный суп лучше всего с гренками. Готовьте вкусные, оригинальные блюда в пост, разнообразьте свое меню, ведь это абсолютно несложно!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Похожие статьи
	Оладьи из зелени – полезное блюдо быстрого приготовления. Оладьи на молоке Простое, полезное, легкое блюдо можно приготовить проще простого! Оладьи из зелени станут великолепным сытным завтраком или ужином. Они настолько вкусные, ...
	Пасхальный кулич с шоколадом. Кулич без дрожжей Вы никогда не пробовали готовить пасхальный кулич с шоколадом? Очень рекомендую! Кулич получается невероятно вкусный, ароматный, красивый, особенно на разрезе. ...
	Постный бисквит без яиц. Готовим вкусные десерты в пост! Замечательным бисквитом можно порадовать себя в пост! Вкуснейшее лакомство можно приготовить очень быстро, из доступных продуктов, без использования яиц. Для начинки ...