Соленый груздь — консервирование.
грузди соленые
Не знаю, будут ли у нас этой осенью грибы, но где-то же идут дожди и кто ходит на тихую охоту:) Поэтому предлагаю очень вкусный и уже мною опробованный рецепт соления груздей. Из всех грибов, я очень люблю лисички (они же рыжики) подосиновики, подберезовики и груздь. Шампиньоны я научилась готовить в Прибалтике, когда приезжала к родственникам в гости — у них они растут прямо на поле, перед домом. Даже если у вас есть свой рецепт соления груздей, предлагаю пополнить вашу записную книжку. Вам понравится! А теперь переходим к приготовлению:
Грузди почистить (я чищу зубной щеткой), хорошо помыть, залить холодной водой и менять ее трижды в день, чтобы вышла горечь. На третий день вскипятите очень соленую воду, опустить в нее промытые и вымоченные грузди и варите 20-30 минут. Затем грузди достать, складывать в эмалированную или стеклянную посуду (кастрюля? банка?) вниз шляпками — ножками кверху (хотя я обычно полностью срезаю ножки и солю только шляпки). Переложите листьями черной смородины, укропом, лавровым листом, душистым перцем горошком. Сверху положите гнет или, если в банке, закрыть тугой крышкой. Я храню их в холодильнике. Дней через 10 грибы готовы к употреблению. Достаю грибы, промываю, режу, добавляю масло, уксус, лук, посыпаю зеленью. Но это не единственный мною любимый способ соления груздей. Посмотрите ещё здесь>>> выберите наиболее понравившийся вам.
Приятного аппетита!
| Похожие статьи | |
 | Хочу поделиться ещё одним рецептом груздей соленых, которые солю уже много лет. Девочки, как вернетесь из леса усталые, не мучайтесь ... |
 | Как и обещала, хочу поделиться как мариновать лук для салатов. И не только - лук ... |
 | Это варенье варится из свежих лепестков чайной розы. Декоративные, с букета, не подходят. ... |
