Вареники с картофелем и грибами
Сезон грибов в самом разгаре, так почему бы нам с вами не приготовить замечательные вареники с картофелем и грибами! Этими варениками славится и китайская, и итальянская кухни, но все-таки их родиной заслужено принято считать Украину. По своей популярности вареники с картофелем превзошли даже драники!
Вареники с картофелем и грибами считаются самыми сытными и вкусными. Для их приготовления подойдут различные грибочки: лисички, боровики, шампиньоны, грузди, опята… Для начинки подходят любые грибы, даже сушеные! А приготовить вареники проще простого.
Ингредиенты для теста:
- 800 г – муки
- 30 мл. – теплой воды
- 5 г – соли
- 40 мл. – сметаны
- 20 г – сливочного масла
Для начинки:
- 450 г – любых грибов
- 800 г – картофеля
- по вкусу – специи
- зелень
- соль
Приготовление:
- Сначала обязательно просеиваем через сито муку.
- Затем к муке добавляем сметану, размягченное масло, воду, соль, замешиваем эластичное тесто.
- Накрывает тесто пищевой пленкой, и оставляем на 30 минут.
- За это время мы успеем сделать начинку для наших вареников и сначала поставим вариться на огонь очищенный картофель.
- Картофель будет готов через 15 минут, из него мы сделаем пюре.
- Пока картофель варится, нарезаем грибочки очень мелко и обжариваем в масле.
- Смешиваем картофельное пюре с грибами, добавляем по вкусу специи, соль и мелко нарезанную зелень.
- Тесто раскатываем в тонкий пласт на рабочей поверхности, посыпанной мукой.
- Стаканом вырезаем кружочки, на которые горкой выкладываем картофельно-грибную начинку и защипываем края теста, формируя вареники.
- Отвариваем их в большой кастрюле, в кипящей, подсоленной воде примерно 4-6 минут, после того, как они всплыли.
- Можно добавить в воду лавровые листики или зелень, вареники получатся более вкусными!
- Достаем шумовкой и подаем горячими.
Подавать такие вкуснейшие вареники можно по-разному. Например, со сметаной, которой должно быть много. Или, посыпав жареным луком. А можно приготовить чесночный соус, смешав сметану с чесноком и полив им вареники. Выбирайте, что вам больше по вкусу!
Приятного вам аппетита!
Всегда Ваша…
- Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…
| Похожие статьи | |
 | Замечательные пирожные с ягодами покорят сердце любого гурмана! Нежнейшая основа, очень воздушная начинка с ароматными ягодами, никого не оставят равнодушными. ... |
 | Хочу вам предложить рецепт шикарного домашнего мороженого! Это очень вкусное мороженое с лаймом и лимоном, обладающее шикарным цитрусовым вкусом и ... |
 | В последнее время большинство хозяюшек стали готовить здоровую, правильную еду. Имеется множество кулинарных рецептов диетических блюд, которые легко можно приготовить ... |
