Проще простого приготовить котлеты и подать их с гарниром. Но можно придать блюду неповторимые вкусовые нотки, приготовив котлеты в сырном соусе. Поверьте, таких котлет вы еще не пробовали. Котлеты в нем пропариваются и становятся невероятно нежными, а сам соус восхитительный по вкусу!
Пельмени на Руси были настолько распространенным блюдом, что их готовили даже в пост. Их готовили с грибами, рыбой, и они получались восхитительно вкусными, благодаря ароматной начинке. Пельмени с грибами и рыбой можно готовить со свежими, консервированными, сушеными грибами. Наиболее вкусно все-таки получается с сухими, поэтому на Руси их было принято засушивать впрок. Размеры таких пельменей […]
Мясные блюда занимали всегда почетное место в старорусской кухне. Во времена правления императора Петра первого заметно усилилось влияние европейско-западной кухни. Появился новый «очаг» — кухонная плита. Поэтому стали готовятся доселе невиданные и очень вкусные жареные блюда, например, шницель, антрекот, лангет и бифштекс рубленый. Таким блюдам постепенно начали отдавать предпочтение, и они вытеснили тушеное мясо и […]
Переела, куропатки, гуси — вот птицы, из которых обычно готовились оригинальные блюда старорусской кухни. Их запекали кусочками и целиком, тушили, обжаривали, а на праздники фаршировали. Особенно популярными были фаршированные куропатки. Красиво украшенное блюдо, подавалось эффектно к праздничному столу и выглядело невероятно аппетитно. Не случайно преимущество отдавали именно куропаткам, мясо у птицы очень нежное. К тому […]
Я просто обожаю готовить различные овощи в кляре! Это вкусно, готовится быстро, да и с кляром можно поэкспериментировать. На днях я приготовила потрясающе вкусные жареные кабачки в яично-молочном кляре. Кабачки удались на славу, их съели моментально еще с пылу, с жару. Подозреваю, что они и в холодном виде не менее вкусные.
В Древней Руси особое место отводилось блюдам, приготовленным из дичи. Особенно популярными были жареные рябчики. При приготовлении их обязательно размещали спинками вверх, а переворачивали только тогда, когда сверху появлялась румяная золотистая корочка. Это делалось для того, чтобы жидкость, которая образовывается в процессе приготовления, не попадала на нежное филе птицы. Поэтому рябчики получались особенно вкусными. Не […]
В старорусской кухне рыбным блюдам отводилось особенное значение. Еще с давних времен в России реки, моря, озера были окружены поселками, так как здесь в изобилии водилась рыба. Продукт поэтому был доступным, дешевым и поэтому из рыбы готовилось множество яств. Подавали ее в различном виде – соленом, жареном, свежем, мороженом, тушеном, вареном. Самыми вкусными считались блюда, […]
Отличительная особенность старорусской кухни – ее изобилие и невероятное разнообразие. Особенно это относилось к празднованию и приходу гостей, что отложило отпечаток до наших дней. Каких только разносолов не подавали к столу: соленые грибы, сельдь домашнего посола, моченые яблоки, мясные блюда и из птицы, рыба в различных вариациях, квашеная капуста и много-много другого. Но коронным блюдом […]
В старину на Руси готовили невероятно вкусные и сытные блюда из мяса и субпродуктов. Например, популярными были блюда из печени, которые обычно готовили не способами обжаривания, а запекания, преимущественно в горшочках. Для этих целей использовалась печь. Хотя в наше время мы можем воспользоваться современными кухонными приборами, приготовив замечательное блюдо старорусской кухни, в духовке. Для приготовления […]
Жареные кабачки в кляре – это на самом деле очень вкусно. Овощи к тому же готовятся очень быстро, блюдо получается полезным и одновременно питательным. Но вот рецептов кляра для их приготовления существует немало и часто можно растеряться при их выборе. Я предлагаю вам приготовить невероятно вкусный вариант – жареные кабачки в чесночно-сметанном кляре. Такие овощи […]
