Осетинские пироги с сыром или картошкой.
Опубликовано:
Добавлено: 2012-08-22
осетинские пироги с сыром и картошкой
Этот рецепт сдобного теста, осетинские пироги получаются в этом случае слишком толстенькими. Кто любит потоньше, тогда и тесто готовится намного проще! Особенно, когда возиться неохота. Мука в миске горкой, с ямкой посередине, туда соль, яйцо (необязательно), теплую воду (500 мл) и дрожжи, разведенные водой — замешиваем тесто не крутое, но чтобы от рук отставало. Берем миску, смазывам маслом, кладем туда тесто и в теплое место. .. А теперь переходим к рецепту потолще:)…
Продукты для осетинского пирога:
- 500 мл молока
- 1 кг муки
- 2 яйца
- пачка сливочного маргарина (180гр)
- 2 ч.ложки сухих дрожжей
- соль
- отварной картофель
- сыр (можно осетинский заменить другим)
Приготовление теста для осетинского пирога:
- В молоке растопить маргарин и дать остыть!
- Возьмите широкую и глубокую тарелку(можно кастрюльку) высыпаем муку, делаем в ней воронку и разбиваем яйца.
- Затем солим муку, но не много, т.к у нас начинка будет тоже соленная — выливаем в муку молоко, маргарин и начинаем перемешивать, добавляя дрожжи (заранее разведённые в тёпленькой водичке, воды не много)
- Тесто будет липнуть к рукам, можно добавлять муки.
- А заключительный этап, мы смазываем всё тесто растительным маслом, и вверх и низ — и даём тесту подойти (подняться)
Приготовим начинку для осетинского пирога:
- Отвариваем картофель, затем разминаем его, но без добавления масла и молока. Нам не нужно, чтоб получилось пюре.
- В картошку добавляем сыр, потерев его на тёрке.
- Сыр начинает расплавляться, всё перемешиваем и солим по вкусу.- начинка готова.
Способ приготовления пирога осетинского:
- Делим тесто на несколько равных частей, их может получится и 7 и 8, а может и меньше, все зависит от того, как подошло тесто.
- Берём кусок теста, разравниваем его руками, у вас должен получится небольшой круг, в центр выкладываем начинку и начинаем собирать тесто в верху(как хинкали), затем лишние тесто отщипываем и пирог приминаем слегка руками.
- Духовка должна быть хорошо разогретая и сковородку лучше сначала прокалить минутку, а затем присыпать мукой.
- Наш пирог выкладываем в центр сковородки.
- И начинаем его равномерно разравнивать к бортикам сковородки, чтобы наша начинка была распределена равномерно.
- Как только пирог заполнил всю сковородку, в середине пирога делаем дырочку, чтобы пирог у нас не надулся — и в духовку, при хорошо разогретой духовки осетинские пироги готовятся быстро.
- Чуть позже температуру можно и понизить.
- Когда достанете пирог, обильно смажьте его сливочным маслом.
- Первый пирог надо смазать и снизу и сверху — последующие, достаточно только сверху.
Приятного аппетита!
- Автор сайта ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…
| Похожие статьи | |
 | Снова наступила осень и хочется вкусной выпечки - домашний пирог с ... |
 | Разбавим наш новогодний стол необычным рецептом лепешек из сыра и яблок - ... |
 | Рецепт песочного пирога с вареньем.Рецепт песочного теста без яиц. Предлагаю очень интересный рецепт песочного пирога с вареньем от Татьяны Сизовой, но с ... |
